Розкриваємо усі секрети приготування ідеальних баварських ковбасок, які прикрасять будь-який святковий стіл. Традиційно додаємо лише натуральні спеції від Торгового дому “Любисток”.
Порції:
5-6
Час підготовки інгредієнтів:
1,5 години
Час приготування:
50 хвилин
Інгредієнти
Для фаршу:
1. Фарш свиний – 600 г
2. Фарш яловичий – 600 г
3. Сало – 300 г
4. Лід – 300 г
5. Гімалайська рожева сіль - за смаком
6. Суміш перців цілих органічна «Любисток» - 2 ст.л.
7. Насіння гірчиці «Любисток» - 1,5 ч.л.
8. Орегано сушене «Любисток» - 1,5 ч.л.
9. Імбир «Любисток» - за смаком
10. Тим'ян органічний "Любисток" - 1 ч.л.
Гарнір «Маринована червона капуста»
1. Червона капуста – 1 кг
2. Оцет – 50 г
3. Органічний цукор "Добрик" – 30 г
4. Олія – 120 г
5. Насіння гірчиці – 10 г
6. Коріандр в зернах – 10 г
Начинити готовим фаршем свину оболонку. Сформувати ковбаски. Залити холодною водою. Дати постояти 30 хв.
Поставити в духову шафу та варити при температурі 80 градусів. Дістати з духовки та охолодити.
Готуємо гарнір із червоної капусти: покласти нарізану капусту в киплячу воду та проварити її до м’якого стану. Відкинути на дуршлаг та обсушити. Перекласти в посуд та полити оцтом. Ретельно вимішати щоб капуста стала одного кольору. Заправити її органічним цукром “Добрик” та олією. Додати спеції –насіння гірчиці та коріандр. Вимішати. Поставити в холодильник.
Обсмажити ковбаски на розігрітій пательні зі всіх сторін з додаванням часнику та тим’яну. Викласти на тарілку. Додати мариновану капусту та нарізаний перець чилі.
Декорувати зеленню та подавати з гірчицею.
Смачного разом із “Любисток”!
P.S. За посиланням на наш канал youtube ви зможете подивитися рецепт та відтворити його на своїй кухні—>