Баварські ковбаски

Розкриваємо усі секрети приготування ідеальних баварських ковбасок, які прикрасять будь-який святковий стіл. Традиційно додаємо лише натуральні спеції від Торгового дому “Любисток”.

Порції:

5-6

Час підготовки інгредієнтів:

1,5 години

Час приготування:

50 хвилин

Інгредієнти

Для фаршу:
1. Фарш свиний – 600 г
2. Фарш яловичий – 600 г
3. Сало – 300 г
4. Лід – 300 г
5. Гімалайська рожева сіль - за смаком
6. Суміш перців цілих органічна «Любисток» - 2 ст.л.
7. Насіння гірчиці «Любисток» - 1,5 ч.л.
8. Орегано сушене «Любисток» - 1,5 ч.л.
9. Імбир «Любисток» - за смаком
10. Тим'ян органічний "Любисток" - 1 ч.л.

Гарнір «Маринована червона капуста»
1. Червона капуста – 1 кг
2. Оцет – 50 г
3. Органічний цукор "Добрик" – 30 г
4. Олія – 120 г
5. Насіння гірчиці – 10 г
6. Коріандр в зернах – 10 г

Приготування:

  1. Пропустити усе м’ясо та сало через м’ясорубку. Заправити фарш зернами гірчиці, сушеним орегано, імбиром (за смаком),  органічною сумішшю перців цілих та гімалайською рожевою сіллю. Додати подрібнений лід. Ретельно вимішати.
  2. Начинити готовим фаршем свину оболонку. Сформувати ковбаски. Залити холодною водою. Дати постояти 30 хв.
  3. Поставити в духову шафу та варити при температурі 80 градусів. Дістати з духовки та охолодити.
  4. Готуємо гарнір із червоної капусти: покласти нарізану капусту в киплячу воду та проварити її до м’якого стану. Відкинути на дуршлаг та обсушити. Перекласти в посуд та полити оцтом. Ретельно вимішати щоб капуста стала одного кольору. Заправити її органічним цукром “Добрик” та олією. Додати спеції –насіння гірчиці та коріандр. Вимішати. Поставити в холодильник.
  5. Обсмажити ковбаски на розігрітій пательні зі всіх сторін з додаванням часнику та тим’яну. Викласти на тарілку. Додати мариновану капусту та нарізаний перець чилі.
  6. Декорувати зеленню та подавати з гірчицею.

 

Смачного разом із “Любисток”!

 

P.S. За посиланням на наш канал youtube ви зможете подивитися рецепт та відтворити його на своїй кухні—>