Бабагануш

Створіть на домашній кухні разом із “Любисток” суперзакуску, яка підійде для будь-якої страви!

Порції:

6

Час підготовки інгредієнтів:

20 хвилин

Час приготування:

1 година 15 хвилин

Інгредієнти

1. Іспанська копчена паприка від "Любисток" - 1/2 ч.л.
2. Чорний мелений перець "Любисток" - за смаком
3. Гімалайська рожева сіль - за смаком
4. Часник - 1 шт
5. Баклажани - 3 шт
6. Оливкова олія - 50 мл
7. Сметана - 2 ст.л.
8. Кунжут - 20 г
9. Лимонний сік - 25 г
10. Петрушка - 3 гілочки

Приготування:

  1. Духовку розігріти до 170°C. Баклажани наколоти вилкою, часник очистити, змастити олією і запекти все в духовці. Часник загорнути у фольгу і готувати 20 хвилин. Баклажани готувати 45 хвилин
  2.  Готові баклажани загорнути у фольгу та залишити на 15 хвилин.
  3. Почистити баклажани від шкірки, прибрати насіння. М’якуш помістити в друшляк і залишити, щоб стекла зайва рідина.
  4. У чаші блендера змішати кунжут “Любисток”, 25 мл олії та лимонний сік. Перебити
  5. Додати м’якіть баклажана часник, гімалайську рожеву сіль, перець та іспанську копчену паприку від “Любисток”. Збити. Гостроту спецій регулюйте на власний смак.
  6. В отриману пасту додати сметану та зелень петрушки без гілочок. Збити.
  7. Перекласти пасту в глибоку тарілку і поставити в холодильник на годину.
  8. Готову страву подавати з крекерами, чіпсами з лаваша чи нарізаними овочами.

 

Смачного разом із “Любисток”!