Якість прянощів безпосередньо впливає на смак та аромат страв та продуктів, у яких їх використовують. Справжні прянощі й трави ТМ «Любисток» гарантують Вашим улюбленим стравам максимум якості, смаку та аромату. Виготовлення високоякісної та безпечної харчової продукції забезпечується завдяки дотриманню санітарно-гігієнічних вимог на всіх етапах виробництва.

І ось чому.

Компанія «Любисток» постійно працює над вдосконаленням процесу виробництва прянощів, здійснює максимальний контроль сировини та процесу підготовки продукції на всіх етапах виробництва. 

Прянощі та трави ТМ «Любисток» відповідають усім вимогам харчової безпеки та міжнародним стандартам якості. Адже саме дотримання підприємствами санітарно-гігієнічних вимог на всіх етапах виробничого процесу – від сировини до готового продукту – є гарантією випуску високоякісної та безпечної продукції.

Наше виробництво працює згідно з цими постулатами, із дотриманням усіх правил для того, аби Ви були впевнені у продукції, яку споживаєте. Усі етапи виробництва постійно інспектуються та погоджуються технологічним відділом. 

Преміум лінійка прянощів ТМ «Любисток» – це спеціально дібрані трави та спеції, які проходять багаторівневий ступінь очищення: 

Саме останній є найважливішим етапом у відборі якісної сировини. Чітко організований мікробіологічний контроль забезпечує створення доброякісної продукції, безпечної в епідемічному відношенні і стабільної під час зберігання та майбутніх процесах використання. Завдяки такій перевірці у якісній сировині підтверджується відсутність різноманітних збудників мікробного псування сировини. 

Прянощі ТМ «Любисток» преміум

Мелену паприку найбільше цінують за яскравий червоний колір. Цей показник залежить, насамперед, від рівня дозрілості стручків перцю. Спілі плоди, які зірвано із вершечка рослини паприки, мають більше доступу до сонячного світла. Такий перець є насиченого яскраво-червоного кольору, що означає високу якість сировини, яка вимірюється показником ASTA. Проте, не лише колір паприки говорить про високий рівень сировини, а й смак. Якісний мелений цей червоний перець не є пекучим. Паприка повинна бути солодкуватою з незначним присмаком гостроти. Саме тому паприку високої якості перероблюють без насіння, хвостиків і перегородок. 

Паприка ТМ «Любисток» преміум лінійки має найвищий показник ASTA на українському ринку прянощів, а саме ASTA-180. Такий перець має солодкуватий смак без надмірної пекучості, що говорить про якісний рівень спеції.

У червоному перці чилі найбільше цінують рівень його пекучості та яскраве забарвлення. Цю гостринку перцю забезпечує капсаїцин, який часто виокремлюють з чилі та застосовують у медицині в знеболювальних засобах. Кількісний вміст цієї речовини вимірюється в одиницях шкали Сковілла (SHU). У якісному чилі показник пекучості має бути не менше 20 000 SHU. 

Найбільший вміст капсаїцину знаходиться у перцевій шкірці та його перегородках. Неякісний перець є погано очищений від насіння та хвостиків. 

У чилі шматочками кількість насінинок не повинен перевищувати 15%. 

Чилі шматочками ТМ «Любисток» преміум лінійки містить мінімальну  кількість зерняток (менше 15 %), має яскраве червоне забарвлення, а показник пекучості становить 25 000-30 000 SHU. 

Куркума – пряність, про користь якої ходять легенди. Куркумін, який у ній міститься, і визначає високий рівень цієї спеції. Якість куркуми характеризується саме рівнем куркуміну в ній, а також ступенем помелу. 

Куркума ТМ «Любисток» відповідає усім вимогам якості ISO та ДСТУ і містить не менше 2% куркуміну. Для уникнення будь-який фальсифікацій від постачальника під час транспортування та зберігання ми закуповуємо НЕ мелену сировину, а справжнє коріння куркуми. Після цього зразки проходять багаторівневе очищення. 

На нашому виробництві, безпосередньо перед фасуванням у споживчу тару, ми змелюємо коріння до дрібної фракції, аби звести втрати куркуміну до мінімуму та отримати спеції високої якості

Як і в ситуації з куркумою, якісну корицю отримують після помелу твердої сировини. Адже саме в корі коричного дерева міститься найбільше ефірних олій. У якісній меленій кориці вміст ефірних олій становить не менше 0,5 %. 

Для меленої кориці ТМ «Любисток» преміум лінійки ми закуповуємо кору кориці сорту КАВС – якісна сировина з високим рівнем очистки. Паличку ми змелюємо безпосередньо на нашому виробництві, тож можемо бути впевнені, що кориця виготовлена з якісної сировини та не розбавлена різноманітними домішками з низьким вмістом ефірних олій чи залишками дробленої кори. Рівень ефірних олій меленої кориці ТМ «Любисток» відповідає стандартам та становить від 0,5 % до 2 %. 

Трава орегано – рослина, яка містить велику кількість вітамінів А, С, Е, К, В6, В2 і В9, також в цій спеції є калій, магній, кальцій, натрій, залізо і цинк. Завдяки високому вмісту вітаміну С пряність має хорошу антиоксидантну дію. Саме тому так важливо, щоб на Ваш стіл потрапляло орегано високої якості, яку забезпечує рівень ефірних олій у спеції. 

Преміум лінійка ТМ «Любисток» містить 100 % сушене орегано в тарі, а рівень ефірних олій становить від 1,5 до 2,5 %.

Якісний мелений імбир вирізняється яскравим пряним ароматом та пекучим присмаком. Таку гірчинку цій спеції додають саме ефірні олії, які у ній містяться. Їхня найбільша концентрація знаходиться у серцевині кореня. Якісний імбир – це корінь із великою кількістю відростків, адже саме вони містять насичену ефірними оліями серцевину. 

На відміну від інших виробників, які використовують мелену дешеву сировину з домішками на нашому виробництві, ми розробили багатоступеневий помел кореня імбиру, для того, щоб забезпечити споживача максимально якісним продуктом з високим вмістом ефірних олій, що становить від 1 до 1,5%. Ми все робимо для того, щоб імбир мелений ТМ «Любисток» преміум лінійки був найбільш якісним на українському ринку.

Розмарин – пряність, аромат якої впізнає кожен. Саме за цим запахом і визначають його найбільш якісні взірці. Сухий розмарин містить багато заліза, кальцію і вітаміну В6, які зміцнюють кістки, позитивно впливають на регуляцію крові в організмі, а також здатність засвоювати поживні речовини. Якісний розмарин має сильний, солодкуватий камфорний аромат та приємний смак з невеликою ноткою пікантності. 

Чим вищий у розмарині показник ефірних олій, тим потужніший аромат має пряність. 

Розмарин ТМ «Любисток» містить не менше 1,5 % ефірних олій та на 100% складається із сушеного розмарину без домішок інших трав. 

Базилік – один із улюблених додатків господинь у приготуванні страв середземноморської та італійської кухонь. Також ця пряність зайняла гідне місце і в українській стравах. Показником високої якості базиліку є аромат і смак. Це означає, що під час виробництва використовують тільки листя цієї трави, квіткові колоски цієї трави.

Для сушеного базиліку ТМ «Любисток» преміум лінійки ми використовуємо базилік, який має високий вміст ефірних олій, а саме не менше 0,5%, що відповідає міжнародним стандартам. 

Для кращого зберігання та транспортування прянощі преміум лінійки ТМ «Любисток» фасуються у багаторазову скляну тару, яка забезпечує збереження якості спецій, а також дарує вам комфорт у використанні та зберіганні трав на Вашій кухні. 

Для збереження якості та користі прянощів, важливим є етап додавання їх до Ваших страв. 

Сипати прянощі важливо під час приготування страв у процесі термічної обробки, за 10-15 хвилин до готовності. 

При цьому перці, наприклад, не варто довго кип’ятити, аби вони могли повністю віддати свій аромат та особливий смак. 

Трави (орегано, базилік, розмарин) варто додавати безпосередньо в олію, на якій тушкуються продукти, а також для створення різноманітних заправок та соусів. 

Корицю для приготування різноманітних борошняних страв варто додавати безпосередньо до тіста.  

Прянощі преміум лінійки ТМ «Любисток» проходять багаторівневе очищення на всіх етапах виробництва, створені із перевіреної сировини та зберігають максимум природних поживних елементів, аби Ви були впевнені, що до своїх улюблених страв додаєте не лише яскравий смак та аромат, а й справжність та високу якість прянощів.