Бограч

Бограч – это визитка Западной Украины! В переводе бограч означает «котел», и действительно, вкуснее всего он выходит в глубокой посудине в духовке или на открытом огне. Секретная составляющая блюда – паприка молотая копченая от Торгового дома «Любисток»!

Порции:

4

Время подготовки ингредиентов:

30 минут

Время приготовления:

1,5 часа

Ингредиенты

1. Сало – 50 г.
2. Говядина (лопатка или задняя часть) – 800 г.
3. Картофель – 500 г.
4. Томаты – 2 шт.
5. Сладкий перец – 2 шт.
6. Лук – 1-2 шт.
7. Свежий перец чили – 10 г.
8. Перец красный молотый паприка – 1 ч.л.
9. Паприка молотая копченая – 1 ч.л.

Приготовление:

  1. Сначала нужно нарезать сало слайсами, а затем небольшими кубиками. Перекладываете сало в глубокую сковороду и обжариваете, пока не стопится жир.
  2. Далее, нарезаете говядину (или телятину) большими порционными кусками. Перекладываете куски говядины в глубокую сковороду с салом и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.
  3. Добавляем к мясу картофель, предварительно очистив и порезав на 2 части; 2 томата и 2 сладких перца нарезанными большими кубиками; луковицу, разрезанную на 4-6 больших частей и свежий перец чили, нарезанный кружками.
  4. Добавляем чайную ложку перца красного молотого паприка и чайную ложку копченой паприки молотой от торгового дома «Любисток».
  5. Заливаем овощи с мясом водой, но так чтобы вода покрывала их в полном объеме. Посолите и поперчите по вкусу.
  6. Готовим бограч в духовке с накрытой крышкой 1,5 часа при 180 градусах или на плите на маленьком огне такое же количество времени.