Баварские колбаски

Раскрываем все секреты изготовления безупречных баварских колбасок, которые украсят любой торжественный стол. Традиционно добавляем только натуральные специи от Торгового дома “Любисток”.

Порции:

5-6

Время подготовки ингредиентов:

1,5 часа

Время приготовления:

50 минут

Ингредиенты

Для фарша:
1. Фарш свиной – 600 г
2. Фарш говяжий – 600 г
3. Сало – 300 г
4. Лед – 300 г
5. Гималайская розовая соль – по вкусу
6. Смесь перцев целых органическая «Любисток» – 2 ст.л.
7. Семена горчицы «Любисток» – 1,5 ч.л.
8. Орегано сушеное «Любисток» – 1,5 ч.л.
9. Имбирь «Любисток» – по вкусу
10. Тимьян органический "Любисток" - 1 ч.л.

Гарнир «Маринованная красная капуста»
1. Красная капуста – 1 кг
2. Уксус – 50 г
3. Органический сахар "Добрик" – 30 г
4. Растительное масло – 120 г
5. Семена горчицы – 10 г
6. Кориандр в зернах – 10 г

Приготовление:

  1. Пропустить все мясо и сало через мясорубку. Заправить фарш семенами горчицы, сушеным орегано, имбирем (по вкусу), органической смесью перцев целых и гималайской розовой солью. Добавить измельченный лед. Тщательно перемешать.
  2. Начинить готовым фаршем свинину. Сформировать колбаски. Залить холодной водой. Дать постоять 30 мин.
  3. Поставить в духовку и готовить при температуре 80 градусов. Достать из духовки и охладить.
  4. Готовим гарнир из красной капусты: положить нарезанную капусту в кипящую воду и проварить ее до мягкого состояния. Откинуть на друшляк и обсушить. Переложить в посуду и полить уксусом. Тщательно перемешать, чтобы капуста стала одного цвета. Заправить ее органическим сахаром “Добрик” и растительным маслом. Добавить специи – семена горчицы и кориандр. Вымешать. Поставить в холодильник.
  5. Обжарить колбаски на разогретой сковороде со всех сторон с добавлением чеснока и тимьяна. Выложить на тарелку. Добавить маринованную капусту и нарезанный перец.
  6. Декорировать зеленью и подавать с горчицей.

 

Приятного аппетита вместе с “Любисток”!

 

P.S. По ссылке на наш канал youtube вы сможете посмотреть рецепт и приготовить его на своей кухне —>