Суп-пюре з гарбуза та сочевиці

Пряний ароматний гарбузовий крем-суп з сочевицею – скарбничка вітамінів та поживних елементів. Яскравий та безмежно смачний, він готується дуже легко. Тому ви з легкістю потішите своїх рідних.

Порції:

4-5

Час підготовки інгредієнтів:

15 хвилин

Час приготування:

1 година

Інгредієнти

1. Куркума Premium «Любисток» - 1 ст.л.
2. Гарбуз – 300 г
3. Сочевиця (червона) – 300 г
4. Морква – 2 шт.
5. Цибуля – 1 шт.
6. Селера (стебло) – 1 шт.
7. Вершки – 200 мл.
8. Оливкова олія – 20 мл.

Для рибного бульйону:
1. Приправа універсальна «Рецепти від Шефа» «Любисток» -1,5 ст.л.
2. Лосось (хребет) – 1 шт.
3. Сіль за смаком

Для декору:
1. Гарбузові зернята - 10 шт.
2. Зелене листя салату - 1 пучок
3. Вершки – 1 ст.л.

Приготування

Готуємо основу супу:

  1. Очищену серцевину гарбуза разом із промитою сочевицею кладемо до каструлі.
  2. Додаємо сіль та куркуму. Варимо до повної готовності.

Готуємо рибний бульйон:

  1. Хребет лосося заливаємо водою, додаємо сіль та приправу універсальну «Рецепти від Шефа».
  2. Готовий бульйон проціджуємо та використовуємо для бажаної консистенції супу.

Тушкуємо овочі:

  1. Моркву, цибулю та селеру тушкуємо на оливковій олії.

Готову основу для супу:

  1. Тушковані овочі та бульйон змішуємо в одній каструлі, додаємо вершки та перебиваємо блендером до однорідності.
  2. За потреби, додаємо ще солі.
  3. Декоруємо вже готовий крем-суп листям свіжого салату, гарбузовими зернятками та вершками.

Смачного!