Качество пряностей непосредственно влияет на вкус и аромат блюд и продуктов, в которых они используются. Настоящие пряности и травы ТМ «Любисток» гарантируют Вашим любимым блюдам максимум качества, вкуса и аромата. Изготовление высококачественной и безопасной пищевой продукции обеспечивается благодаря соблюдению санитарно-гигиенических требований на всех этапах производства.

И вот почему.

Компания «Любисток» постоянно работает над совершенствованием процесса производства пряностей, осуществляет максимальный контроль сырья и процесса подготовки продукции на всех этапах производства.

Пряности и травы ТМ «Любисток» отвечают всем требованиям пищевой безопасности и международным стандартам качества. Ведь именно соблюдение предприятиями санитарно-гигиенических требований на всех этапах производственного процесса – от сырья до готового продукта – является гарантией выпуска высококачественной и безопасной продукции.

Наше производство работает в соответствии с этими постулатами, с соблюдением всех правил для того, чтобы Вы были уверены в продукции, которую потребляете. Все этапы производства постоянно инспектируются и соглашаются технологическим отделом. Премиум линейка пряностей ТМ «Любисток» – это отборные травы и специи, которые проходят многоуровневый степень очистки:
Качественная проверка сырья позволяет уже на этапе подготовки отсеять образцы, которые не соответствуют высоким требованиям;

Именно последний является важнейшим этапом в отборе качественного сырья. Четко организован микробиологический контроль обеспечивает создание доброкачественной
продукции, безопасной в эпидемическом отношении и стабильной при хранении и будущих процессах использования. Благодаря такой проверке в качественном сырье подтверждается отсутствие различных возбудителей микробной порчи сырья.

Пряности ТМ «Любисток» премиум

Молотую паприку больше всего ценят за яркий красный цвет. Этот показатель зависит прежде всего от уровня зрелости стручков перца. Спелые плоды, сорвано с верхушки растения паприки, имеют больше доступа к солнечному свету. Такой перец является насыщенного ярко-красного цвета, что означает высокое качество сырья, измеряется показателем ASTA. Однако, не только цвет паприки говорит о высоком уровне сырья, но и вкус. Качественный молотый этот красный перец не является жгучим. Паприка должна быть сладковатой с незначительным привкусом остроты. Именно поэтому паприку высокого качества переделывают без семян, хвостиков и перегородок.

Паприка ТМ «Любисток» премиум линейки имеет самый высокий показатель ASTA на украинском рынке пряностей, а именно ASTA-180. Такой перец имеет сладковатый вкус без чрезмерной жгучести, что говорит о качественном уровне специи.

В красном перце чили больше всего ценят уровень его жгучести и яркую окраску. Эту остроту перца обеспечивает капсаицин, который часто выделяют из чили и применяют в медицине в обезболивающих средствах. Количественное содержание этого вещества измеряется в единицах шкалы Сковилла (SHU). В качественном чили показатель жгучести должен быть не менее 20 000 SHU.

Наибольшее содержание капсаицина находится в перечной корке и его перегородках.

Некачественный перец плохо очищенный от семян и хвостиков.

В чили кусочками количество семян не должно превышать 15%.

Чили кусочками ТМ «Любисток» премиум линейки содержит минимальное количество зернышек (менее 15%), имеет яркую красную окраску, а показатель жгучести составляет 25 000-30 000 SHU.

Куркума – пряность, о пользе которой ходят легенды. Куркумин, который в ней содержится, и определяет высокий уровень этой специи. Качество куркумы обусловливает уровень куркумина в ней, а также степень помола.

Куркума ТМ «Любисток» отвечает всем требованиям качества ISO и ГОСТ и содержит не менее 2% куркумина. Во избежание любой фальсификаций от поставщика при транспортировке и хранения мы закупаем НЕ молотое сырье, а истинные корни куркумы. После этого образцы проходят многоуровневую очистку.

На нашем производстве, непосредственно перед фасовкой в потребительскую тару, мы смалываем корни до мелкой фракции, чтобы свести потери куркумина к минимуму и получить специи высокого качества.

Как и в ситуации с куркумой, качественную корицу получают после помола твердого сырья.

Ведь именно в коре коричного дерева содержится больше эфирных масел. В качественной молотой корице содержание эфирных масел составляет не менее 0,5%.

Для молотой корицы ТМ «Любисток» премиум линейки мы закупаем кору корицы сорта КАВС – качественное сырье с высоким уровнем очистки. Палочку мы мелем непосредственно на нашем производстве, поэтому можем быть уверены, что корица изготовлена из качественного сырья, а не разбавленная различными добавками с низким содержанием эфирных масел или остатками дробленой коры. Уровень эфирных масел молотой корицы ТМ «Любисток» соответствует стандартам и составляет от 0,5% до 4%.

Трава орегано – растение, которое содержит большое количество витаминов А, С, Е, К, В6 , В2 и В9 , также в этой специи есть калий, магний, кальций, натрий, железо и цинк. Благодаря высокому содержанию витамина С пряность имеет хорошее антиоксидантное действие.

Именно поэтому так важно, чтобы на Ваш стол попадало орегано высокого качества, которое обеспечивает уровень эфирных масел в специи.

Премиум линейка ТМ «Любисток» содержит 100% сушеное орегано в таре, а уровень эфирных масел составляет не менее 2,5%.

Качественный молотый имбирь отличается ярким пряным ароматом и жгучим привкусом.

Такую горечь этой специи добавляют именно эфирные масла, которые в ней содержатся. Их наибольшая концентрация находится в сердцевине корня. Качественный имбирь – это корень с большим количеством отростков, ведь именно они содержат насыщенную эфирными маслами сердцевину.

Именно такие качественные образцы корней мы используем для помола и получения имбиря ТМ «Любисток» премиум линейки.

Розмарин – пряность, аромат которой узнает каждый. Именно по этому запаху и определяют его наиболее качественные образцы. Сухой розмарин содержит много железа, кальция и витамина В 6 , которые укрепляют кости, положительно влияют на регуляцию крови в организме, а также способность усваивать питательные вещества. Качественный розмарин обладает сильным, сладковатым камфорным ароматом и приятным вкусом с небольшой ноткой пикантности.
Чем выше в розмарине показатель эфирных масел, тем более мощный аромат имеет пряность.

Розмарин ТМ «Любисток» содержит не менее 1,5% эфирных масел и на 100% состоит из сушеного розмарина без примесей других трав.

Базилик – одна из любимых добавок хозяек в приготовлении блюд средиземноморской и итальянской кухонь. Показателем высокого качества базилика является низкая плотность сырья. Это означает, что при производстве используют только листья этой травы, без добавления сушеных стеблей и палочек. Такое сырье значительно дороже, чем образцы свысокой плотностью.

Именно поэтому наиболее ценят листья базилика.

Для сушеного базилика ТМ «Любисток» премиум линейки мы используем только зелень, без примесей стеблей. Такой базилик имеет высокое содержание эфирных масел, а именно не менее 0,5%, что соответствует международным стандартам.

Для лучшего хранения и транспортировки пряности премиум линейки ТМ «Любисток» фасуются в многоразовую стеклянную тару, которая обеспечивает сохранение качества специй, а также дарит вам комфорт в использовании и хранении трав на Вашей кухне.

Для сохранения качества и пользы пряностей, важным является этап добавления их к Вашимблюдам.

Сыпать пряности важно при приготовлении блюд в процессе термической обработки, за 10-15 минут до готовности.

При этом перцы, например, не стоит долго кипятить, чтобы они могли полностью отдать свой аромат и особый вкус.

Травы (орегано, базилик, розмарин) следует добавлять непосредственно в масло, на котором тушатся продукты, а также для создания различных заправок и соусов.

Корицу для приготовления различных мучных блюд стоит добавлять непосредственно в тесто.

Пряности премиум линейки ТМ «Любисток» проходят многоуровневую очистку на всех этапах производства, созданные с проверенного сырья и сохраняют максимум природных питательных элементов, чтобы Вы были уверены, что к своим любимым блюдам добавляете не только яркий вкус и аромат, но и подлинность и высокое качество пряностей.